Зеленый китайский чай

Зелёный чай – классика китайского чая. Это один из наиболее древних и традиционных сортов. Его производят во множестве провинций на протяжении более чем тысячи лет. Зелёные чаи подавались ко двору императора, вдохновляли поэтов и обогащали торговцев. 

 Этот вид чая подвергается лёгкой ферментации на 3 – 12%. Когда чай достигает достаточного уровня окисления, его прогревают, тем самым останавливая процесс. Низкая ферментация позволяет сохранить большое кол-во активных веществ в чайном листе.

Зелёный чай содержит множество витаминов, аминокислот и микроэлементов. Лёгкий вкус и нежный аромат наводит на мысль о низком содержании теина, но это не так. Теина в зелёном чае много, особенно в том, сырье для которого состоит по большей части из почек. Зелёный чай снабжает организм многими полезными веществами, такими как железо, медь, фтор, марганец, цинк и кальций. Он повышает иммунитет, тонизирует, утоляет жажду и охлаждает тело.

Зелёный чай эффективно очищает организм, препятствует появлению новообразований, снижает риск появления заболеваний сердца и кровеносной системы. В давние времена китайские доктора говорили, что зелёный чай улучшает состояние кожи и способствует долголетию.

Действительно, большое количество полифенолов положительно влияет на артериальное давление: при легком заваривании в не очень горячей воде, чай снижает давление, а при крепкой заварке - наоборот повышает. Так же стоит помнить, что зеленый чай повышает кислотность в желудочно-кишечном тракте, так что не стоит его пить будучи голодным. Молодой чай тонизирует, поэтому надо быть с ним аккуратней перед сном, иначе бессонная ночь гарантирована.

Зелёный чай производят во многих провинциях Китая. Сбор зелёного чая происходит весной, как правило, в период цветения плодовых растений и в сезон дождей. В зависимости от места произрастания и способа обработки зелёный чай разделяют на разные сорта. Наиболее известны: Лун Цзин (Колодец Дракона), Би Ло Чунь (Изумрудные Спирали Весны), Мао Дзянь (любимый чай Мао Дзе Дуна), Мао Фен (Ворсистые Пики), Люань Гуа Пянь (Тыквенные Семечки из Люани), Тайпин Хоукуй (Главарь обезьян из Тайпина).

Каждый из этих чаев уникален, и про него можно написать отдельную статью. Подробное описание сортов Вы найдете в нашем каталоге. Хранить зелёный чай следует в вакууме и желательно в холодильнике. В этом чае главное – свежесть, наиболее яркий вкус и благоприятное воздействие у свежего весеннего зелёного чая.

Заваривать его следует водой температуры не выше 80 градусов. Не стоит перегревать и передерживать заварку. Подойдут стеклянные и фарфоровые чайники, гайвани, колбы. Так же можно заварить в стакане или чахае.

Приятного чаепития!