Мы в соцсетях
Чай без церемоний ВКонтакте
Чай без церемоний в Instagram
Чай без церемоний в Ютуб
Контакты

Шэн (Зелёный) пуэр - слабо-ферментированный, выдержанный чай

(6)

ЧБЦ "Суху Сяо Шу", 2022 г., 200 гр.

На складе

2 300.00 р.

На складе

Новинка
(4)

Юнмин, "Фэнцин Цяо Му", 2009 г., 357 гр.

На складе

4 700.00 р.

На складе

Новинка
(4)

"Волшебный Лес", 2009 г., 357 гр.

На складе

3 200.00 р.

На складе

Новинка
(4)

"Колонна в бамбуке", 2021 г., 400 гр

На складе

3 900.00 р.

На складе

Гуюаньчунь, "Баньчжан Павлин", 2021 г., 100 гр.

На складе

950.00 р.

На складе

Новинка

Гуюаньчунь, "Деревья Биндао", 2021 г., 100 гр.

На складе

950.00 р.

На складе

Новинка
(3)

Нан Цяо, "Тёмный Павлин", 2004 г., 357 гр.

На складе

2 900.00 р.

На складе

Новинка

Син Фа, "Да Бай Цай", 2015 г., 357 гр.

На складе

3 300.00 р.

На складе

(3)

Хун Лэ, "Легенда Линцана", 2007 г.,100 гр.

На складе

2 800.00 р.

На складе

Новинка

Шэн Мэнку, весна 2021 г.

На складе

1 050.00 р.

На складе

(5)

Шэн Пурпурный Да Сюэ Шань, весна 2023

На складе

850.00 р.

На складе

Новинка

Юн Чжэнь "Булан У Цзинь", 2023 г., 357 гр.

На складе

3 600.00 р.

На складе

Новинка

Юн Чжэнь "Красный Бык", 2021 г., 357 гр.

На складе

3 200.00 р.

На складе

(1)

Юнмин, "Биндао плитки", 2020 г, 50 гр.

На складе

550.00 р.

На складе

(5)

"Баньчжан Гушу", 2009, блин, 357 гр

На складе

5 600.00 р.

На складе

(2)

Гуюаньчунь "Е Шэн", 2020 г., 100 гр.

На складе

980.00 р.

На складе

(4)

Гуюаньчунь "Ман Фэй", 2012 г. , 100 гр.

На складе

950.00 р.

На складе

Новинка

Син Фа "Павлин точа шэн", 2012 г., 100 гр.

На складе

520.00 р.

На складе

Шэн (Зелёный) пуэр - слабо-ферментированный, выдержанный чай

История

Один из наиболее древних чаев. Обнаружены записи о нем еще со времен династии Тан (618 г н.э.) Но нет сомнений в том, что и в куда более древние времена на диких горных просторах Юньннани люди пили этот чай.

Деревья

Сырье для изготовления шэн пуэра собирают на юге провинции Юньнань. Именно там, в горах покрытых туманом растут могучие древние чайные деревья. Из их листьев и почек получаются лучшие сорта шен пуэров. Различают Гу Шу – древние деревья, возрастом более 700 лет, Да Шу – большие деревья, возрастом более 300 лет и молодые кустики. Так же большую роль играет местность, на которой произрастает чай. Если это одна из знаменитых чайных гор, то будьте готовы заплатить хорошие деньги за такой пуэр.

Изготовление

Шен в переводе с Китайского означает «сырой», его так же называют «зеленым пуэром». Этот чай подвергается самой минимальной обработке в отличие от шу (готового) пуэра. Лист собирают и обрабатывают механически, чтобы он максимально дал сок. Затем, через некоторое время, слегка прожаривают и сушат на солнце. После шен пуэр выдерживают в виде рассыпного листа или прессуют в блины. Благодаря такому способу обработки в нем сохраняется множество ферментов, которые видоизменяют чай с течением времени.

Отдельную ценность имеют молодые шены, которые китацы пьют по весне, сразу после изготовления. Они полны необузданной горной энергией, а вкус их игрив и изменчив. Другая же школа – выдержанные шены, особо любимые тайваньскими коллекционерами. Вкус их сбалансирован, глубок и многогранен, а воздействие плавное и благотворное для здоровья.

Вкус

Вкусовая палитра шен пуэров велика и необъятна. В них и цветы и фрукты и травы. У каждой горы своя история вкусов, рождаемая типом почвы, микроклиматом и окружающей флорой. Одной из особенностей шенов высокого уровня является так называемый «хвей ган» — буквально «обратная сладость». Вы выпиваете настой с горькой ноткой, которая раскрывается сладким послевкусием с богатейшим букетом вкусовых оттенков. Выдержанные шены темнеют и становятся похожи на Шу, горечь уходит, уступая место сладости и фруктовым оттенкам. Совсем в старых пуэрах появляется «чэн сян вэй» — вкус старины. Знатоки ценят его, и вы сможете оценить, попробовав достойный образец.

Свойства

Шен пуэр отлично тонизирует и проясняет голову. В Китае его любят пить в жаркую погоду – наполняет энергией, не бросая в жар. Зеленый пуэр помогает пищеварению, особенно после тяжелой, жирной пищи. Но не стоит пить его на голодный желудок – этот чай слишком акивен. Шен нормализует обмен веществ, способствует снижению веса. Обладает очищающими и антиоксидантными свойствами.

Пейте шен и будьте здоровы!