Мы в соцсетях
Чай без церемоний ВКонтакте
Чай без церемоний в Instagram
Чай без церемоний в Ютуб
Контакты

Шэн (Зелёный) пуэр - слабо-ферментированный, выдержанный чай

Новинка
Бин Дао Куб, 400 гр

Бин Дао Куб, 400 гр

На складе

2 900.00 р.

На складе

Мэнхай Гушу, 2006 г, 357 гр

На складе

3 800.00 р.

На складе

Цайюнь Суншань "Гаошань Юнь", 2018 г, 357 гр

На складе

2 000.00 р.

На складе

Цайюнь Суншань "Цицзыбин", 2005 г., 500 гр

На складе

5 000.00 р.

На складе

Юнмин "Танцзинь Биндао", 2019 г., 357 гр.

На складе

2 600.00 р.

На складе

Юнмин "Биндао", частный купаж, 2017 г., 357 гр.

На складе

2 700.00 р.

На складе

"Биндао Гушу", частный купаж, 2010 г., блин 357 гр.

На складе

3 500.00 р.

На складе

Шэн Су Ху Сяо Шу (Малые Деревья из Су Ху), 2020 г.

На складе

550.00 р.

На складе

Новинка
Шэн Цяо Му "Дикие Прямоствольные Деревья", Суху , 2020 г

Шэн Цяо Му "Дикие Прямоствольные Деревья", Суху , 2020 г

На складе

950.00 р.

На складе

Лу Йе Чунь, "Гу Шу Джендьен", "Традиционные дикие деревья", 2015 г, 357 гр

Нет в наличии

1 800.00 р.

Нет в наличии

Сягуань, "Тэ Цзы", 2014 г., 100 гр.

Нет в наличии

Нет в наличии

Цин Юн "Золотой Павлин", 2008 г, 357 гр

Нет в наличии

3 570.00 р.

Нет в наличии

Шен пуэр "Дзя Дзы", ДаИ, 2012 г, точа 100 гр

Нет в наличии

Нет в наличии

Шен пуэр "Па Ша Шань", 2015 г , 357гр

Нет в наличии

2 100.00 р.

Нет в наличии

Шен пуэр листовой "Да Шу Чун Ча", 2012 г

Нет в наличии

Нет в наличии

Шен Пуэр, "Будда" 500г

Нет в наличии

3 000.00 р.

Нет в наличии

Шу пуэр «303», Линьлаоген, 2010г, 357гр

Нет в наличии

1 600.00 р.

Нет в наличии

Баньчжан 2011 г., 357 гр.

В наличии

2 900.00 р.

В наличии

Шэн (Зелёный) пуэр - слабо-ферментированный, выдержанный чай

История

Один из наиболее древних чаев. Обнаружены записи о нем еще со времен династии Тан (618 г н.э.) Но нет сомнений в том, что и в куда более древние времена на диких горных просторах Юньннани люди пили этот чай.

Деревья

Сырье для изготовления шэн пуэра собирают на юге провинции Юньнань. Именно там, в горах покрытых туманом растут могучие древние чайные деревья. Из их листьев и почек получаются лучшие сорта шен пуэров. Различают Гу Шу – древние деревья, возрастом более 700 лет, Да Шу – большие деревья, возрастом более 300 лет и молодые кустики. Так же большую роль играет местность, на которой произрастает чай. Если это одна из знаменитых чайных гор, то будьте готовы заплатить хорошие деньги за такой пуэр.

Изготовление

Шен в переводе с Китайского означает «сырой», его так же называют «зеленым пуэром». Этот чай подвергается самой минимальной обработке в отличие от шу (готового) пуэра. Лист собирают и обрабатывают механически, чтобы он максимально дал сок. Затем, через некоторое время, слегка прожаривают и сушат на солнце. После шен пуэр выдерживают в виде рассыпного листа или прессуют в блины. Благодаря такому способу обработки в нем сохраняется множество ферментов, которые видоизменяют чай с течением времени.

Отдельную ценность имеют молодые шены, которые китацы пьют по весне, сразу после изготовления. Они полны необузданной горной энергией, а вкус их игрив и изменчив. Другая же школа – выдержанные шены, особо любимые тайваньскими коллекционерами. Вкус их сбалансирован, глубок и многогранен, а воздействие плавное и благотворное для здоровья.

Вкус

Вкусовая палитра шен пуэров велика и необъятна. В них и цветы и фрукты и травы. У каждой горы своя история вкусов, рождаемая типом почвы, микроклиматом и окружающей флорой. Одной из особенностей шенов высокого уровня является так называемый «хвей ган» — буквально «обратная сладость». Вы выпиваете настой с горькой ноткой, которая раскрывается сладким послевкусием с богатейшим букетом вкусовых оттенков. Выдержанные шены темнеют и становятся похожи на Шу, горечь уходит, уступая место сладости и фруктовым оттенкам. Совсем в старых пуэрах появляется «чэн сян вэй» — вкус старины. Знатоки ценят его, и вы сможете оценить, попробовав достойный образец.

Свойства

Шен пуэр отлично тонизирует и проясняет голову. В Китае его любят пить в жаркую погоду – наполняет энергией, не бросая в жар. Зеленый пуэр помогает пищеварению, особенно после тяжелой, жирной пищи. Но не стоит пить его на голодный желудок – этот чай слишком акивен. Шен нормализует обмен веществ, способствует снижению веса. Обладает очищающими и антиоксидантными свойствами.

Пейте шен и будьте здоровы!