Про Шу Пуэр очень много сказано фактов и мифов. В этой статье мы постараемся стряхнуть пыль с пуэрных полок и рассказать то, о чем мало говорят. 

Мы коротко расскажем о том, какая генетика чайных растений играет ключевую роль для шу пуэров. Распутаем злободневную тему чаев с древних деревьев — Гушу и ответим, чем они так хороши.
Затем углубимся в микромир чая и поделимся с вами, какие грибные культуры и бактерии участвуют в производстве шу пуэра и почему в Китае их промывают дважды?
Кроме того, мы составили для этой статьи топ шу пуэров — небольшую подборку крутых рассыпных Шу. Так что, заваривайте самый атмосферный чай, и приятного погружения!

Чем отличаются чайные растения в генетике?

Для простоты восприятия мы сначала посмотрим на чай в большом масштабе (Макроуровне), а затем — в приближенном (Микро).

Макроуровень