Тёмные улуны из Уишаня

Те Гуань Инь в Кугуа - "Горькая китайская тыква"


На складе

Жареный темный Те Гуань Инь в Кугуа ("Горькая китайская тыква"). Улун в горькой дыне прогретой в печ..

Цилань Сян (Чудесная Орхидея), 2017, вс, слабая прожарка


На складе

Наименование: Цилань Сян – Аромат Чудесной Орхидеи Тип товара: Улун тёмный, прожаренный Место прои..

Шуйcянь (Нарцисс), 1/с, сильная прожарка, весна 2017


На складе

Темный улун из Уй-Шани. Шуй сянь сильной прожарки с дымными нотками, 3 прогрева..

Шуйcянь Лао Цун, (со старых кустов), средняя прожарка, премиум, весна 2017


На складе

Шуй Сянь Лао Цун - Этот темный улун собран со старых деревьев. Глубина вкуса, стойкий аромат. Крупно..

Дахунпао Лан Тан (орхидеевый), в/с, сильная прожарка, весна 2017


На складе

Дахунпао с ярким букетом, нотки орхидеи, небольшой лист, плотный настой..

Фошоу (Рука Будды), премиум, средняя прожарка, весна 2017


На складе

Крупный лист деликатной и равномерной прожарки на углях, сбалансированный, заряженный..

Шуйсянь Ми Сян (Медовый), средняя прожарка, в/с, весна 2017


На складе

Шуй сянь средней прожарки с медовым сладковатым оттенком, 2 прогрева..

Габа Улун Сапфир, Тайвань


Нет в наличии

Тип товара: Улун тёмный, обработан по технологии ГАБА Место производства: Тайвань Прожарка: средня..

Да Хун Пао «Гаошань», элитный


Нет в наличии

Да Хун Пао «Гаошань» (высокогорный) – Большой Красный Халат. Пров. Фудзянь, Уишань Прожарка: средня..

Да Хун Пао «Ми Сян» (Медовый),средняя прожарка


Нет в наличии

Название: Да Хун Пао «Ми Сян» - Большой Красный Халат «Медовый Аромат» Тип товара: Улун тёмный, про..

Да Хун Пао, 1сорт, Сильная прожарка


Нет в наличии

Темный улун Да Хун Пао, 1с, сильная прожарка. Не смотря на то, что этот Да Хун Пао заявлен первым со..

Да Хун Пао, Высший сорт, Сильная прожарка


Нет в наличии

Да Хун Пао – "Большой Красный Халат". Провинция Фудзянь, Уишань Прожарка: сильная. В Уишани большинс..

Роу Гуй Лао Чен, средняя прожарка


Нет в наличии

Наименование: Роу Гуй - Корица Тип товара: Улун тёмный, прожаренный Место производства: Китай, про..

Дахунпао Яньвэй (дымный), премиум, средне-сильный прогрев на дровах, весна 2017


Нет в наличии

Дахунпао гретый на дровах с дымными нотками, классический вкус..

Тёмные улуны из Уишаня

Мир тёмных улунов весьма разнообразен. Рассмотрим их подробнее.

Дан Цуны производят в провинции Гуандун в окрестностях города Чао Джоу. Сырье собирают на горе Фен Хуан Шань (гора Феникса). После приготовления Мао Ча (исходного сухого сырья) его обжаривают на дровах. Почва в этом районе имеет разнообразный состав в зависимости от местности, так же существует различные породы чайных кустов и деревьев. Все это определяет многообразие вкусовых линий чая Дан Цун. Интересно, что почти все местные фермеры обрабатывают чай по одной технологии. И в целом площадь плантаций не так велика по сравнению с фудзяньскими или юньннаньскими. Тем не менее они смогли создать целый мир разнообразных вкусов, не имеющих аналогов.

Вторая группа тёмных улунов производится в Уишани. К ним относятся знаменитая четвёрка: Да Хун Пао, Те Ло Хань, Роу Гуй и Шуй Сянь. Так же есть и другие, менее известные сорта: Чи Лан Сянь, Фо Шоу и другие. Каждый из сортов производится из особой разновидности кустов, произрастающих на горе Уи. При обработке используют технологию Хун Пэй. В специальных помещениях Чай медленно прожаривают в корзинах на древесных углях, покрытых залой. Такой процедуре чай подвергается многократно за время выдержки. Считается, что для стабилизации вкуса необходимо выдержать чай не менее года и подвергнуть «Хун Пею» около 5 раз.