Тёмные улуны из Уишаня

Дахунпао (Большой Красный Халат), 1с, средняя прожарка, весна 2018


На складе

Дахунпао (Большой Красный Халат), 1с, средняя прожарка. Не смотря на то, что этот Да Хун Пао заявлен..

Те Гуань Инь в Кугуа - "Горькая китайская тыква"


На складе

Жареный темный Те Гуань Инь в Кугуа ("Горькая китайская тыква"). Улун в горькой дыне прогретой в печ..

Цилань Сян (Чудесная Орхидея), 2017, вс, слабая прожарка


На складе

Наименование: Цилань Сян – Аромат Чудесной Орхидеи Тип товара: Улун тёмный, прожаренный Место прои..

Шуйcянь (Нарцисс), 1/с, сильная прожарка, весна 2017


На складе

Темный улун из Уй-Шани. Шуй сянь сильной прожарки с дымными нотками, 3 прогрева..

Фошоу (Рука Будды), премиум, средняя прожарка, весна 2017


На складе

Крупный лист деликатной и равномерной прожарки на углях, сбалансированный, заряженный..

Шуйсянь Ми Сян (Медовый), средняя прожарка, в/с, весна 2017


На складе

Шуй сянь средней прожарки с медовым сладковатым оттенком, 2 прогрева..

Габа Улун Сапфир, Тайвань


Нет в наличии

Тип товара: Улун тёмный, обработан по технологии ГАБА Место производства: Тайвань Прожарка: средня..

Да Хун Пао «Гаошань», элитный


Нет в наличии

Да Хун Пао «Гаошань» (высокогорный) – Большой Красный Халат. Пров. Фудзянь, Уишань Прожарка: средня..

Да Хун Пао «Ми Сян» (Медовый),средняя прожарка


Нет в наличии

Название: Да Хун Пао «Ми Сян» - Большой Красный Халат «Медовый Аромат» Тип товара: Улун тёмный, про..

Да Хун Пао, Высший сорт, Сильная прожарка


Нет в наличии

Да Хун Пао – "Большой Красный Халат". Провинция Фудзянь, Уишань Прожарка: сильная. В Уишани большинс..

Роу Гуй Лао Чен, средняя прожарка


Нет в наличии

Наименование: Роу Гуй - Корица Тип товара: Улун тёмный, прожаренный Место производства: Китай, про..

Шуйcянь Лао Цун, (со старых кустов), средняя прожарка, премиум, весна 2017


Нет в наличии

Шуй Сянь Лао Цун - Этот темный улун собран со старых деревьев. Глубина вкуса, стойкий аромат. Крупно..

Дахунпао Лан Тан (орхидеевый), в/с, сильная прожарка, весна 2017


Нет в наличии

Дахунпао с ярким букетом, нотки орхидеи, небольшой лист, плотный настой..

Дахунпао Яньвэй (дымный), премиум, средне-сильный прогрев на дровах, весна 2017


Нет в наличии

Дахунпао гретый на дровах с дымными нотками, классический вкус..

Тёмные улуны из Уишаня

Мир тёмных улунов весьма разнообразен. Рассмотрим их подробнее.

Дан Цуны производят в провинции Гуандун в окрестностях города Чао Джоу. Сырье собирают на горе Фен Хуан Шань (гора Феникса). После приготовления Мао Ча (исходного сухого сырья) его обжаривают на дровах. Почва в этом районе имеет разнообразный состав в зависимости от местности, так же существует различные породы чайных кустов и деревьев. Все это определяет многообразие вкусовых линий чая Дан Цун. Интересно, что почти все местные фермеры обрабатывают чай по одной технологии. И в целом площадь плантаций не так велика по сравнению с фудзяньскими или юньннаньскими. Тем не менее они смогли создать целый мир разнообразных вкусов, не имеющих аналогов.

Вторая группа тёмных улунов производится в Уишани. К ним относятся знаменитая четвёрка: Да Хун Пао, Те Ло Хань, Роу Гуй и Шуй Сянь. Так же есть и другие, менее известные сорта: Чи Лан Сянь, Фо Шоу и другие. Каждый из сортов производится из особой разновидности кустов, произрастающих на горе Уи. При обработке используют технологию Хун Пэй. В специальных помещениях Чай медленно прожаривают в корзинах на древесных углях, покрытых залой. Такой процедуре чай подвергается многократно за время выдержки. Считается, что для стабилизации вкуса необходимо выдержать чай не менее года и подвергнуть «Хун Пею» около 5 раз.